“我们在推动小吃发展上坚持问题导向，有什么问题就解决什么问题。”沙县小吃党工委委员张鑫告诉记者：“村民不敢出去开店，我们就以典型榜样引领，积极开展经营管理和制作技艺培训；开店选址、办执照不会，我们就编制‘开店手册’，一本囊括经营小吃大大小小各种事情。”

　　此后，当地党委和政府适时提出“统一商标、统一技艺、统一形象”的会员制发展思路，成立沙县小吃集团，开启加盟店模式。这有效促进了经营模式转型升级，既降低了门店的人力成本和经营成本，又让水平参差不齐的门店实现整体提升，创造品牌效益。

　　“沙县小吃发展到现在，我们按照产业化、标准化、连锁化、国际化、数字化‘五个化’的方向推动高质量发展。”张鑫表示，核心就是以沙县小吃为平台，在上下游产业链上做文章。

　　目前，产业园内入驻了沙县小吃中央厨房、沙县小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等小吃产业链关联企业12家。沙县小吃已在全国成立了23家餐饮连锁子公司、21个区域配送中心，供货连锁标准店3000多家。沙县小吃产业已成为沙县第三产业的支柱，成为一张享誉海内外的靓丽名片。

　　据了解，当地政府为推动小吃产业发展，打出了一套组合拳，先后制订出台沙县小吃食品产业发展规划、加快沙县小吃总部经济发展10条措施等40多份文件，给予资金、培训、政策扶持，累计发放小吃贷款5.32亿元，举办培训班520期、培训2.4万人次。同时把小吃产业发展纳入国民经济发展计划，每五年制定产业发展规划，明确小吃产业发展方向、发展目标、发展路径；成立沙县小吃业发展领导小组，设立小吃办，列入政府部门单位序列，协调全县小吃产业发展工作；成立沙县小吃同业公会、沙县小吃集团，建设沙县小吃一条街，注册沙县小吃商标，举办小吃文化节，按照“一城一乡一组织”的思路，在各大城市成立沙县小吃驻外联络处，加强行业管理，推进沙县小吃市场化运作；依托各驻外联络处建立23个驻外党支部，充分发挥驻外党组织的“两个作用”，全面构建沙县小吃组织体系。

　　值得一提的是，针对一些需要帮扶的特殊人群，沙县出台了一系列优惠政策。凡特殊人员开办小吃店或其他创业项目的，可直接凭营业执照以业主联保或信誉担保等形式，向金融部门申请3万-15万元的小额创业贷款，有效解决特殊人员在创业中遇到的“融资难、借款难”问题。截至目前，共有400多名特殊人员参加了免费小吃技能培训，1200多名特殊人员通过沙县小吃产业实现就业。

　　俞邦村的乡村振兴靠的就是沙县小吃。 从草根产业到百亿产业集群，甚至走出国门，毫无疑问，沙县小吃的成功经验是我国乡村振兴一把“金钥匙”。希望更多地方小吃在政策的东风中成长壮大，构筑乡村振兴路上的富民产业。