与此同时，电商构建起的物流网络，已经成为吸引老字号企业入驻的一把利器。王老吉总经理赖云飞在接受北京商报记者采访时称，京东的仓储物流是老字号拓展线上渠道的屏障之一，王老吉是罐装饮料，属于重货，需要依托电商的物流系统进行配送，否则难以拓展线上渠道。在赖云飞看来，入驻电商对于王老吉来讲并不仅是增加了新的销售渠道，电商平台中的大数据是王老吉进行品牌升级和分析用户需求的基础，企业会根据这些数据进行品类的调整、预估销量以及针对不同客群设计定制化产品。

　　与需要电商大数据进行用户分析的王老吉不同，一些区域性的老字号企业则寄希望于电商打开销路。四川豆瓣酱老字号企业鹃城的电商部负责人称，企业希望依托电商的线上渠道让商品走出四川进而扩大销量，并借助电商平台的展示作用树立品牌形象，提升市场对鹃城的认知度。

　　老字号出海尚需磨合

　　随着电商不断将触角向海外延伸，老字号也借此走出国门远渡重洋。老字号的名讳对地域外消费者、华侨、国际友人来说，具有一定的知名度。2017年阿里研究院发布的《北京老字号电商报告》显示，包括信远斋、百花、北冰洋、三元、六必居在内的北京老字号品牌产品，已通过天猫超市销往香港，未来还将实现海外销售。天猫海外总监胡瑜玲表示，2018年，天猫将着重发展老字号“出海”。

　　天猫推进食品出海并非先行之举，一些老字号尝试自主拓展海外业务，不过也面临着难题。苏州稻香村相关负责人向北京商报记者透露，该公司单独成立了外贸部门，在30多个国家和地区销售商品。“业务运营初期，工作人员对报关、商检、运输等流程不熟悉，出现了运输成本高、不同国家出口商品标准各异的情况”，她坦言。

　　上述苏州稻香村负责人表示，因为各个国家对食品要求、饮食习惯不同，出口不同国家的“同款”产品需要对馅料配方进行调整，“馅料配方调整是一个反复试验的过程，不少配方需要经过近一个月的时间才能完成调整”。此外，吴裕泰电商负责人表示，公司在准备相应的适合出口的商品，贴近“天字号”出海计划。

　　同时，出口的时间成本也是老字号企业不能承受之重。胡瑜玲表示，很多老字号手工制作食品，产品保质期在一个月左右，但从发货到商品进入海外市场期间需要近半个月的时间。这对海外的食品销售库存产生了很大的压力。在天猫远销海外的老字号产品多数为非食品类。

　　统计数据显示，在老字号品牌中，食品企业占据较大的比例。食品出海却让天猫慎之又慎。胡瑜玲表示，天猫在食品出海方面做出了很多预想方案。例如，老字号企业在海外新建工厂，或者帮助企业办理关税业务等政策流程上的难点“磨合”。目前，食品出海的销售区域为华人较多的地区、国家。胡瑜玲透露，未来不排除在非华人市场拓展。

　　北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，电商对老字号而言，给予的支持多在技术、营销层面，而如何让品牌重新焕发活力，才是老字号思考、解决的问题。赖阳认为，老字号创新要研究现代人的消费方式，通过自身的改良，接轨现代的消费潮流。

　　（来源：北京商报 记者：吴文治 赵述评 王维祎）

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