中广网福建12月8日消息（福建台记者高荣）今天上午（12月8日）2008年中国沙县小吃旅游文化节在新落成的沙县小吃文化城红火开张，人们注意到，今年小吃节除了“中国”二字非常醒目，还加上了“旅游文化”四个字，同步举办的海峡两岸民间艺术邀请赛更加突出了文化和旅游的特色。加强了两岸经贸文化的交流与发展。

　　在开幕式现场，3000名来自全国各地的嘉宾和客商边都边吃边逛，尽情享受美味小吃。

　　“10年前我们都已经欣赏到沙县的小吃了”。

　　“我经常吃沙县的小吃。味道很好。”食客们毫不吝啬对这些美味的赞美之词。

　　由于中国烹饪协会加入办会，不仅办会规格越来越高，对全国同行的吸引也越来越大。厦门高贸易有限公司副总经理吴军：“我们也希望通过来参加沙县小吃节能够把台湾食品更好地融入福建的群众当中。现在整个台湾企业对大陆市场都非常看好，因为大陆市场真的很大。”

　　今年的小吃节更加突出了文化和旅游的特色，海峡两岸民间艺术邀请赛有全国各地的13只民间艺术表演团队，台湾就有3个，而且带来的节目非常有特色。如今沙县小吃已经成为了辐射大江南北的知名品牌。塞外经营沙县小吃已经9年的小机业主于合滨说，一年一度的小吃节是很好的商机。

　　“一年一度的小吃节对我们是受益匪浅的，增加了知名度，不管你在任何地方开商业小吃，首先你知名度已经有了。都是有很大的帮助。”

　　从上世纪90年代开始，一块钱的伴面混沌一小叠腊肠，这些毫不起眼的小吃，随着沙县小吃牌子越叫越响，短短几年就迅速扩大到几乎所有的省市，据统计在广东地区就有上千家沙县小吃店，就连香港、新家坡和美国等地区和国家也开始出现了沙县小吃店的身影，小吃业也带动了当地相关产业的兴旺。沙县家鸡换羽场厂长黄先生。

　　“这么多年每年当地的辣椒的种植面积的场面也是可以被消耗掉，目前产值将近600万。”

　　从1997年开始，沙县县委县政府就把打造小吃产业作为增加农民收入，带动县域经济发展的一个重点抓手，专门成立了中国政府第一小吃办——沙县政府小吃办公室，注册了沙县小吃的商标，成立了农业工会，引导和规范各地经营业主的经营行为，到目前为止，沙县每10个农民劳动力中就有7个在外经营小吃，沙县坚持通过小吃搭台，经贸唱戏为主题，突出对沙县小吃的品牌宣传，扩大这一品牌的影响力和知名度。使之成为农村富余劳动力转移和城镇下岗职工再就业的主要渠道，形成了带动县域经济发展的支柱产业。沙县人自己说沙县小吃改造了一代人，还会继续影响几代人。沙县小吃的发展对沙县人思想观念的改变和精神风貌的塑造都很有帮助，是沙县人最大的一笔财富。

　　如今一些沙县小吃的经营者已经在考虑如何打造能够对抗麦当劳等洋快餐的一流中餐品牌。在国内拥有尽百家分支机构的沙县原家餐饮管理有限公司总经理闫厉群。

　　“我们正是获得了国家商业部加盟连锁经营特许备案企业，全中国沙县第一个获得，目前培训加盟连锁，进行冷冻食品开发，向一些高校申请了中餐厨房。”

　　小吃经营使对土地的依赖度下降，为此沙县积极推进农村土地经营权流转，促进现代农业发展的新路子。沙县西夏村的十位在外经营小吃多年的农民投资经营了千亩农业示范基地。

　　“我们自己投资了将近10万左右，这些马上就可以上市了，市场上的销路是供不应求，价格也不错在20几万。”