4月23日，由福建省商务厅、三明市人民政府、国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会共同主办的“沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会”在沙县拉开帷幕。福建省商务厅副厅长、一级巡视员陈安生，中国烹饪协会会长傅龙成，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国食品科学技术学会名誉副理事长、国际食品科学联盟执委饶平凡等专家学者出席开幕式和发展大会。
开幕式上，“沙县小吃华夏行”活动正式启动。在省商务厅的大力支持和有力指导下，“沙县小吃华夏行”将在上海、广州、深圳、杭州等10个国内一、二线城市开展沙县小吃巡展活动，组织各县（市、区）名特优农产品及小吃生态食材参展，同步开展招商引资和专场推介。通过产品展示、美食体验、品牌推介和产销对接等形式，依托淘宝、京东、拼多多等电商渠道旗舰店以及饿了么、美团，开展小吃新品套餐试吃以及产品线上销售，抖音、短视频、线上直播等新媒体渠道线上+线下全方位推广，让当地市民零距离增进对沙县小吃和福建名优特农副产品的地域认知、品牌认同和消费认购，助力沙县小吃产业拓宽产品销售渠道，提升知名度和市场竞争力，走出一条产业发展、百姓富裕、乡村振兴的“三明路径”。
会议期间，还举办了中国闽菜20道精选和沙县小吃品鉴活动。由16位中国烹饪大师、闽菜大师现场制作佛跳墙、鸡汤汆海蚌、榕城南煎肝、姜母鸭、桂花蟹肉、莆仙焖豆腐、大黄鱼吐银丝、白斩河田鸡、香蕉虾饺、蜜汁扣建莲等精选闽菜供嘉宾品鉴，深受与会嘉宾一致好评。
