今天一则消息，上了热搜，不是别的，就是在中国随处可见的福建小吃店“沙县小吃”。“沙县小吃”入住美国纽约的第八大道上，开业不久就获得当地民众的青睐，生意异常火爆。这间小吃店位于布鲁克林新兴华人区的繁忙路口，来就餐的主要以华人为主，让海外游子找到了家乡的味道。

关于开业首日仨小时关张，不是因为其它，是当时顾客太多，三个小时所准备的食材就售罄。即便到现在，店内也是食客盈门，点餐的顾客排了长长的队伍。一个中国的民间小吃何以能够在美国他乡如此火爆呢？

首先，最重要的一点是“沙县小吃”的食品质量和风味迎合了当地人的需求。沙县小吃的食品主打“四大金刚”——扁肉、拌面、蒸饺和炖罐，再加上包含炖罐、秘制红烧肉、拌青菜和米饭的超值套餐。沙县小吃精致的食品源自其精良的制作工艺，虽然其流行于福建沙县，但其工艺源自古中原，已经有1000多年历史。沙县小吃由于其工艺和历史，已经被赋予了浓厚的文化内涵，具有厚实的文化底蕴，被称为古代汉族传统饮食的“活化石”， 在2007年，沙县小吃制作工艺还被福建省政府列入“非物质文化遗产”名录。不仅在工艺上独具一格，沙县小吃在用料上也非常考究，保证了其食品的质量。