新华网莫斯科1月8日电（记者童师群）元旦加上1月7日的东正教圣诞节，俄罗斯人开年便迎来了10天长假。徜徉在首都莫斯科街头，你会发现不少行人手中拿着两样吃的要么是瓶啤酒，要么是冰激凌。

　　在俄罗斯人的新年餐桌上，冰激凌是必不可少的一道甜品。据统计，俄罗斯人最钟情巧克力和奶油口味的冰激凌，他们喜欢在热气腾腾的大餐之后，上一道沁心凉的甜品遣兴。

　　在莫斯科红场上的古姆商场，身着厚厚冬装的人们排着长队购买这家店特制的甜筒冰激凌。不单小孩子有口福，大人也都人手一个。米拉和伊戈尔这对衣着考究的年轻恋人一边吃着，一边露出开心的笑容。

　　米拉吃得很专注，丝毫不担心破坏自己精致的妆容。伊戈尔面对我好奇的目光，显得相当坦然。他说：“在俄罗斯，冰激凌可不是孩子和女性的专利，它是男女老幼都吃的甜品，我从小就喜欢。”米拉说：“我今天已经吃第三个了，每个新年长假我都要吃掉好几十个……”

　　据俄罗斯冰激凌业者协会会长瓦列里·叶尔霍夫介绍，俄罗斯人每年要吃掉40万吨冰激凌，其中30％是在气候最冷的冬日消耗掉的，尤其是新年长假期间。

　　记者日前去87岁老画家娜杰日塔家做客，她用精致的小碗盛上美味的冰激凌让客人享用。她说：“我很怀念小时候吃的苏联冰激凌，那时用的都是很浓的鲜奶，根本没有添加现在的那些调味剂、人工色素之类的化学成分。”

　　1936年1月，苏联食品工业人民委员米高扬曾在苏共会议上说：“某些同志至今认为冰激凌是儿童的专享食品，成年人并不需要。但我要为冰激凌做宣传，它美味而富有营养，应当也可以成为人人买得起的普通食品。”一年后，苏联利用米高扬赴美考察带回的先进设备，推出了第一批工业化生产的苏式冰激凌。

　　1965年，苏联食品研究所公布的研究结果认为，每个苏联公民一年消费5公斤冰激凌为最佳。不久后，苏联的冰激凌人均消费量就跃居全球第二，仅次于美国。

　　叶尔霍夫解释说：“苏联时候的冰激凌之所以更香甜爽口，是因为使用的是动物油。而国外冰激凌制造商早已改用植物油，像橄榄油、豆油等，因为胆固醇含量低一些。不过，口感的确就会稍逊一筹。”

　　62岁老人伊万在莫斯科大学所在的麻雀山滑完雪后，径直走到小吃店里买了一份“48戈比”牌冰激凌大啖起来。他说：“我小时候，一份冰淇淋只要几戈比（1卢布等于100戈比），但现在要40卢布（1美元约合30卢布）。不过，每次看到"48戈比"这个名字，感觉都相当亲切，因为它让我想起了童年。”

　　“俄罗斯人冬天吃冰激凌，夏天喝伏特加，这样的民族是不可战胜的……”伊万开起了玩笑，胡子上已经粘了一层奶油。