（将社交媒体与奶茶将结合的新式功夫茶饮 图片来源：yelp）

　　新式奶茶正在稀释星巴克吗？

　　如果说旧式奶茶店的消费者是从味蕾上寄托对故乡的情愫，那么新式珍珠奶茶店除了满足口感，还是年轻人的社交、休闲的平台。

　　艺术家、设计师、学生、嬉皮士等“潮人”总是年轻人生活方式的风向标。纽约格林威治村一带街区曾是美剧《老友记》的拍摄地，不少《老友记》迷还记得莫妮卡他们在“Central Perk”咖啡馆里人手一杯咖啡度过的欢乐时光。

　　如今，在年轻人在纽约下城的Boba Guys奶茶店里排起了长龙，而街对面的星巴克则门可罗雀。那么，新式奶茶店会不会取代星巴克，乃至咖啡馆，成为美国年轻人的新选择呢？

　　与此同时，中国国内出现了不少质疑星巴克的声音：“近两年，茶饮的选择越来越多，我对星巴克的品牌忠诚度正在稀释，从唯一项变成了补充项”；“取代胶卷的是手机，打败康师傅的是外卖，让星巴克泯然于众的怎么就不可以是喜茶或是奈雪的茶而一定要是咖啡呢？”

　　而资本市场早已嗅到了新式茶饮的商机。今年3月，号称“奶茶股”的宾仕国际控股有限公司在港交所上市首日股价飙升两倍多。宾仕国际是“天仁茗茶”的特许经销商。据《华尔街日报》报道，宾仕国际只发行了1亿港元（约合1，280万美元）股票，但获得2，600倍超额认购，金额达到2，600亿港元。创港股市场有史以来第二高的超额认购倍数纪录。[ii]

　　然而好景不长，过了“网红奶茶股”的噱头后，宾仕国际的表现并不乐观，上市两个月后，股价从最高点5.71元每股一路下降到2元每股附近。

　　从商业规模来说，作为茶饮连锁界巨无霸，美国星巴克的市值达到789亿美元，全美门店13000家；而排名第二的唐恩都乐也有8000家门店。从体量上来看，新式茶饮真的是望尘莫及。从消费量上来看也不乐观。

　　据QUARTZ报道，美国人均每天饮用咖啡8盎司，而茶的饮用量仅为其三分之一。连咖啡巨头星巴克也在其茶饮门店“茶瓦纳（Teavana）”上栽了跟头。星巴克2017年第三季度财报显示，星巴克将关闭旗下全部的379家Teavana茶店，原因是经营惨淡，无力扭转，这些店铺大部分将于2018年春季关闭。[iii]

　　前狼后虎：三星力挺韩国海外奶茶事业

　　中国新式茶饮不仅需要与美国本土饮料品牌竞争，还面临着来自韩国巨头的压力。韩国在连锁茶饮布局上的野心并不小，仅曼哈顿约200米长的韩国街就有巴黎贝甜、咖啡陪你、贡茶等出售珍珠奶茶的店。

　　咖啡陪你早在2012年就在纽约开设了门店，并不断开拓海外市场。在空间上，相比COCO奶茶和贡茶几平方米的门店，咖啡陪你的店内空间分为上下两层和烘焙区，上百平方，具备了中式茶饮连锁少有的社交、办公属性。

　　此外，三星等韩国财阀也为韩国在海外的珍珠奶茶事业保驾护航。在纽约拥有若干家门店的著名烘焙饮品店多乐之日隶属于首尔的CJ集团，而CJ集团起源于三星集团的“第一制糖”。90年代，三星进行了产业结构调整后，这个拥有全球1600家门店的世界十大烘焙品牌至今依旧为三星集团家族成员所牢牢掌握。

　　同时，韩国企业将韩剧文化与烘焙文化打包销售，来争取年轻消费市场。多乐之日的代言人是《来自星星的你》男主角的金秀贤，有意思的是，竞争对手SPC集团旗下的巴黎贝甜的代言人是《来自星星的你》女主角的全智贤。同属东亚文化圈的消费者看到招牌之后，少不了会心一笑；但这种商业模式在移民众多的都会区或许容易获得成功，很难大规模地在欧美中小城市做到“一街一店”。

　　连锁经营模式也好，文化结合模式也罢，成功的基因可以复制，但机遇不能。海外连锁店的内部员工培养体系、中央厨房的原材料运输都是摆在面前的现实问题。但是，最难动摇的还是星巴克和唐恩都乐根植在美国人日常中的情感认同。

　　从第一家星巴克在西雅图落地，星巴克伴随了美国人整整47年，店员能叫出很多附近顾客的名字，寒暄家常。再强大的商业模式也要有人的温度，而中国奶茶的“出海”之路，道阻且长，行之将至。

　　(本文作者介绍：毕业于上海外国语大学国际新闻系，现就读于康涅狄格大学金融数学系；曾任第一财经、东亚经济新闻、东亚银行实习编辑、分析师；关注TMT行业与金融风险管理)