“处于青春期的同学们，每天应该多吃根茎类、叶类、瓜类以及藻类和杂菜类等食物，补充叶酸、钙铁以及蛋白质等营养，每天至少300克奶制品，平衡膳食宝塔，把握青春期身高突增的好时机。”9月30日，重庆医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生学教研室教授赵勇结合自己对食品安全的知识和经验，通过生动形象、通俗易懂的讲解，使与会人员对食品安全有了深刻的感悟。

据了解，为进一步强化食品安全意识，规范食品安全管理，层层压实责任，确保全市中小学（幼儿园）餐饮供给平稳安全，营养均衡，健康合理，由市教育局联合市食药监局举办了这次全市中小学（幼儿园）食品安全、营养健康知识培训。

培训人员包括各乡镇（街道办）中心学校后勤主管人员、法人学校校长、后勤主任；市直学校（幼儿园）分管后勤副校长、后勤主任；各乡镇（办事处）幼儿园园长或执行园长，参训人员500名。

培训会上，国家食药监局课题组组长、利川市食药监局食品专家王敏还结合自身工作实践，以国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》（10月1日起开始施行）为蓝本，系统地讲授了食品安全管理人员岗位职责、食品原料采购、贮存、加工、留样操作规程及管理、从业人员个人卫生、食堂布局和工艺流程等知识，引导学校食堂规范管理，推行“色标管理”，开展“明厨亮灶”工程，做到亮证经营、安全承诺、索证索票、原料公示、场所清洁，确保全市师生饮食安全。

通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强，进一步落实食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，全面筑牢学生餐饮安全防线。