14日，正月初三。湖北省宜昌市夷陵区乐天溪镇王家坪村，这个位于长江三峡西陵峡的小村庄一派原生态峡江风光：一江碧水，两岸青山。

　　张士青经营的“江边人家”农家乐就坐落在西陵峡左岸。当天，三峡人家景区经过20天提档升级后恢复开园。

　　午饭时间，游客陆续走进餐厅用餐，餐桌上摆着崭新的菜单，招牌菜“长江野生鱼”已经换成了“土家腊蹄子”和“土鸡”。

　　“我们有鱼卖，不过都是从市场上买的家养鱼，不是江里打的野鱼。”张士青对客人说，农家乐的鱼都从农贸市场购买，“长江野生鱼”彻底退出了餐桌。

　　今年51岁的张士青，少年时就随父辈在西陵峡一带捕鱼，靠江生活，以水为生。

　　本世纪初，随着西陵峡旅游开发持续推进，游客日渐增多。在政府的鼓励下，张士青在村里率先办起农家乐，当起了老板。

　　他还记得，农家乐刚开张时，连正式的菜单都没有，做什么菜，收多少钱，都很随意，自己心里没底，大家也都不看好。

　　后来张士青注意到，外地游客来吃饭，总会问有没有“长江野鱼”卖。他灵机一动，制作了菜单，招牌菜就是“长江野生鱼”。

　　凭借这道招牌菜，农家乐生意日渐红火，高峰时期更是“一桌难求”。当地很多渔民也纷纷上岸，转行办起农家乐。

　　58岁的陈顺林此前在长江上打鱼、跑船，2016年将农房改造成农家乐，起名“三峡活鱼馆”，收入稳定。“菜单上有十几种鱼，最受欢迎的还是‘长江肥鱼’，一两百块钱一斤，还供不应求。”陈顺林说。

　　2021年1月1日起，长江流域实行为期10年的常年禁捕。张士青和陈顺林在第一时间上交了渔船渔具，并重新制作了菜单，换了招牌菜。

　　“其实这几年渔民越来越难打到鱼，我们一直订购人工养殖鱼作为食材，只要味道好，客人一般不会计较。”陈顺林说，他并不担心禁捕以后农家乐的生意，因为长江生态一天天变好，游客也越来越多，生意只会越来越好。

　　据乐天溪镇农技分中心主任郑政介绍，近年来当地依托旅游，持续推进退捕禁渔工作。目前西陵峡一带渔民全部上岸，基本养老保险、医疗保险等社会保障政策全面落实。退捕渔民大多在景区附近开了农家乐，吃上了“旅游饭”，实现了“退得出、稳得住、有出路”。