从2017年底到2018年中，大蒜的价格经历了从“蒜你狠”到“蒜你惨”的大起大落，部分地区大蒜收购价一度跌至十年价格新低。当下，又到了大蒜种植季，经历了价格低迷后，今年的大蒜还能不能种？如何才能保证基本收益？

11月3号，记者来到遵义市红花岗区刘家湾农贸市场，随处可见经营大蒜的商户。通过走访发现，商户经营的大蒜主要以白蒜、红蒜、独蒜等品种为主。

商户李萍：现在红的卖8块钱一斤，白的卖5元一斤。

据了解，在经历了半年的大蒜价格低迷期，目前终端市场大蒜的价格基本稳定，白蒜价格普遍在每斤3至5元，红蒜6至8元，独蒜10元。接受采访的商户表示，相比去年，大蒜的价格便宜了近一半。

商户郑女士：去年价格高些，今年便宜点，去年红蒜批发都要8块，白蒜批发要4元，今年白蒜批发两三元一斤，今年零售差不多要便宜3到4元。

商户陈刚：今年要便宜点，去年白蒜卖的7元一斤，红蒜卖的10元一斤，独蒜卖的12元，今年要便宜点，今年要便宜2至3元。

2017年开始，大蒜价格便进入下跌通道，延续至今，和前两年“蒜你狠”的火热局面相比，今年的价格更是降至冰点。在产地，很多蒜农也因此陷入困境。河南开封杞县，作为我国大蒜生产第一县，今年杞县大蒜喜获丰收，但对蒜农们来说可谓是“高产却不挣钱”。

河南蒜农：今年蒜的行情比往年下降，价格现在都是5、6毛，6、7毛吧，较往年便宜得多。种几十年了，开始种的面积少，越种面积越大。今年行情不好，反正是不赚钱。

今年大蒜价格创近十年最低，感触最深的不仅是蒜农，还有大蒜经销商们。经销商翟渊启：

翟渊启：大蒜是几年一个周期，今年赶到最低的一个周期的年代。最近出口行情也不是老好，现在杞县还有大约五万多吨的去年的蒜还没出库呢。

开封杞县大蒜行业协会副会长陈新奇分析，随着近两年大蒜种植面积连续增加，外加风调雨顺产量提升，也使得大蒜价格陷入低迷。

陈新奇：主要是种植面积扩大的速度超过了消费量的扩大速度，所以价格会低靡一点。你像云南、四川、甘肃，甚至到内蒙、东北面积都在扩大，据咱统计，今年（种植面积）已经达到1000万全国，这是历年最多的一年，面积最大。

扩产、单产高、库存高是导致本轮蒜价下跌的主要推手，卓创资讯分析师崔晓娜介绍，国内大蒜从2014年开始，一直到2017年种植面积持续呈现递增趋势。2017年秋播大蒜种植面积达到高峰，因此导致今年夏季产新，国内大蒜供过于求矛盾突出。眼下的新一轮大蒜种植季，山东、河南等地蒜农们的积极性有所影响，有一定比例的减种。

崔晓娜：今秋大蒜种植积极性下降。目前各大蒜主产地正处于秋种阶段，山东、河南及河北等蒜区种植面积出现不同程度减种。因秋种并未结束，具体减种比例尚不能确定。考虑到一部分蒜区蒜农在种蒜时倾向于与其他作物搭配种植，预计今秋全国大蒜种植面积减种比例有限。

目前冷库蒜开库交易约有一月左右，大蒜市场供需整体宽松，以金乡6.5cm级蒜价格为例，开库后价格从1.75元/斤左右逐渐涨至1.85元/斤左右，约有一毛左右的上调，涨幅约为5.71%；而去年同期价格在2.75元/斤至2.85元/斤，同比跌幅约为55.5%。虽然开库后大蒜价格只有微幅上行，但因今年大蒜入库成本整体偏低，崔晓娜坦言，至于明年行情如何，还需观察减种面积的大小。

崔晓娜：今秋大蒜在播种期间天气良好，但后市生产过程中气候因素不能确定。抛开天气因素，在今年面积减种的情况下，明年国内大蒜供应量将少于去年，供需能否达到平衡还需关注种植面积具体能减种多少。

崔晓娜还建议，希望广大蒜农能够做精细加工，提升大蒜的品质、品相，现在蒜价是5、6毛钱一斤，通过精细加工可以卖到一块多。另外可以通过扩大国外客户或者电商直接销售，也可以一定程度提高价格。

记者：刘璐、河南台记者张振华、贵州遵义台记者税兵