经过这些努力，杭菜馆令人刮目相看，粤菜馆的风头被杭菜馆一举夺回。如今北京人重新认可杭菜为北京第一菜系。娃哈哈大酒店趁势在京开出了4家店，第5家店年内也将在奥运村开张。张生记正在筹备北京的第2家门店在年内开张。

　　在环境、服务、菜肴方面都要提升档次，在面向大众的同时，走精品化、优质化的道路，杭菜馆在北京取得的“北京经验”即将返销杭州。娃哈哈大酒店根据这个经验，重新调整了娃哈哈杭州店的经营策略，要把杭州店打造成精品杭菜馆。