黔菜产业是联动食材种植养殖、食品深加工、餐饮消费和文旅娱乐的重要纽带。在为脱贫攻坚提供产业支撑的同时，打造黔菜产业还可以在恢复城市经济“烟火气”方面发挥无可替代的作用。

　　据了解，此次活动时间从 7月31日到10月31日。在为期三个月的活动中，黔东南州在组织相关企业参加系列主题活动之外还将搭建好银企对接平台，举办餐饮企业融资洽谈会，培育餐饮市场主体，打造龙头企业，努力推动黔菜在食材、菜品、品牌等方面提质增效，形成市场竞争优势。

　　罗青，黔东南州商务局局长，她向记者表示“通过发现挖掘宣传我州特色的名店名吃名厨名品，以大美黔东南为热点，以民族文化为内涵，打造一批我州美食文化名片，促进旅游业与餐饮业融合发展，提振消费信心，激发消费需求，让经济活起来，持续推动我州经济快速发展，助力高质量打赢脱贫攻坚战。”

　　新冠疫情以来，黔东南州特别是凯里市的餐饮业受到不同程度影响。为此，凯里市餐饮企业通过采取线上订单、无接触配送、志愿者“代跑”等超常规举措，最大限度满足了市民的用餐需求，有效减低了餐饮企业损失。

　　这次美食消费季活动的火热开启，在打造黔菜品牌的同时，还将全力推动黔菜全产业链“信心强起来、消费热起来、氛围火起来、人气旺起来”。

　　杨政玲，牛滚荡企业代表 ，她告诉记者“今年，受到疫情影响，前边，我们牛滚荡生意受到极大冲击。随着疫情防控进入常态化阶段，在州市有关部门的关心和支持下，现在开始逐步回暖。”

　　杨昌富，凯里市烹饪饭店行业协会副会长，他告诉记者“我们行业协会也在不断地努力，把行业内的这些厨师的厨艺要提升，同时也服务好整个餐饮业的工作，把它做得更好。”

　　白坐淑，老腾鱼酱酸凯里总店店长，她告诉记者“这一次的2020年黔菜美食消费季活动，我希望有更多的人去了解我们的老腾鱼酱酸，然后有机会去体验它的美味。”

　　与此同时，一场全城消费热潮正在火热开启。为活跃消费氛围，黔东南州市相关部门进一步优化市场供给，积极推进餐饮行业转型升级。凯里的餐饮消费市场开始全面复苏。

　　美食消费季活动开启之后，在短短的几天时间内，立足于优越生态环境的本土特色菜肴就已经大放异彩，不仅提振了消费，还进一步扩大了黔东南美食文化的知名度和影响力。

　　凯里市民黄婷：“在疫情期间的时候，我都不敢出门吃饭的。但今天就一个偶然的机会和几个朋友来到了这里，这里给我的第一感受就是小桥流水，特别舒服。”

　　凯里市民龙妮：“我爸爸带我来吃的，因为他之前和他的同事过来吃，说特别特别好吃。（我也觉得）很好吃，喜欢酸的人就一定不要错过。”

　　四川游客赛西施：“那个酸汤酸的感觉，那个劲很好。欢迎你们到成都去开分店。”

　　山东游客杨俊华：“我从山东老家来，来到黔东南凯里。这个美食比山东的美食也有味道，也挺好。下次再来吧，还得吃这里苗族侗族的美食，挺有滋味。”

　　忙碌的小姑娘点餐员名叫白耀元，刚刚找到这份满意工作的她告诉记者“感觉现在生意比以前越来越好了，就感觉特别忙。有时候忙不过来，就觉得特别的累。但是，又觉得很激动，因为工资涨了。”（张贵松 蒲灵枫）