科信食品与营养信息交流中心主任钟凯博士表示，在信息不充分的情况下，对三文鱼作暂时下架的避险处理是正确的。在信息逐步明朗的情况下，重新上架三文鱼也是正确的。“不过，如何上架，是一个难题，也是担当所在。”fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。这个结论让一度身处暴风眼的三文鱼得以“脱罪”，三文鱼重新上架或指日可待。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　三文鱼被无罪释放fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　6月16日晚，在北京市第120场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，中国疾控中心应急中心副主任、全国新冠肺炎专家组成员施国庆表示，目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主。施国庆还称，在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　三文鱼与新冠病毒的关联，首先是北京新发地批发市场董事长张玉玺在6月12日晚接受新京报记者采访时曝出的。张玉玺表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。一时间，北京各大超市有关水产品纷纷下架封存。6月12日下午6时许，京深海鲜市场封闭，市场内的摊贩和工作人员禁止出入，外来人员也不许入内。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　施国庆披露的检测结论，则让三文鱼被“无罪释放”。据官方公布的信息看，北京市疾控中心针对京深海鲜市场的海鲜区特别是三文鱼交易摊位以及公共区域进行采样检测，合计采集样本469件，其中人员咽拭子186人，环境样品283件，目前结果都是阴性。岳各庄市场采环境样本155件，结果全阴性。新发地40个环境样本阳性，在新发地采集的517件样品中，有45人咽拭子阳性。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“目前还没有发现经营三文鱼的餐馆出现感染者，也没有发现食客感染，流行病学调查仅仅指向新发地而不是指向三文鱼。而且北京不是进口三文鱼的唯一目的地，各大城市和口岸并无三文鱼关联的疫情暴发。”钟凯表示。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　不过，一位流行病学专家提出，官方并没有详细披露检测的三文鱼是什么时间进口的。“新冠病毒的潜伏期目前看最短是3天，有的可达2周。从公布的病例看，最早发病时间在6月4日，也就是说感染病毒是在4日前的3~14天。之前的三文鱼等水产品是否被污染，目前并没有排除。”新发地切割进口三文鱼的案板检测到新冠病毒，到底是谁污染的，何时污染的，目前并不清楚，仍需要进一步溯源调查，但难度极大。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“我认为是时候重新考虑何时上架和如何上架的问题了。”科信食品与营养信息交流中心主任钟凯博士表示，在信息不充分的情况下，对三文鱼作暂时下架的避险处理是正确的。在信息逐步明朗的情况下，重新上架三文鱼也是正确的。“不过，如何上架，是一个难题，也是担当所在。”如果重新上架，消费者会买单吗?“下架是很快的，供应链和消费信心的恢复总是缓慢的。政府和专业界如果释放积极信号，恢复得就会快一些。”钟凯说，商家也可以主动提供病毒检测报告以安抚消费者。施国庆也表示，使用三文鱼或其他食品，都要清洗干净，进行必要的加工。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　三文鱼事件回顾fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　1 水产海鲜市场：商户主动停止售卖fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　商家主动将三文鱼下架fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　6月14日清晨，记者走访了河西最大的农副产品市场——株洲天纺农贸市场，这里是天元区众多蔬果肉鱼产品的供应地，许多饭店的三文鱼正是从该处的水产市场拿货。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　从天纺农贸市场正门进去，靠左边的区域是水产市场，过道两侧布满了水产行，分为冻品、海鲜、淡水等区域。记者在水产市场内走访一圈后发现，三文鱼已全部下架。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　作为市场里最大的售卖三文鱼的水产门面，“老田水产”的老板田永朴告诉记者，自从北京新发地疫情发生后，三文鱼的价格就跌了下来。“我们家的三文鱼是从广州拿的货，广州那边的行情不好了，消费者和水产商都在观望，为了疫情防控，我主动停止了跟广州那边的提货交易，现货也全部撤了。”田永朴表示，生意上肯定会受到影响，平时店里一天能卖出两条三文鱼，按照一千元一条来算，暂停卖三文鱼后，每天会少两千元营业额。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　2 水产交易受影响，客流量出货量锐减fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“6月初的时候，我一天的出货量能达到1500斤-2000斤，昨天勉强1000斤，今天就更少了，才几百斤。”16日，岛城水产品批发业户张桂军告诉记者。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　张桂军在抚顺路蔬菜副食品批发市场干了20多年水产生意，他的青岛桂军水产经营部是行市里最大的摊位，每天的出货量占到了市场的1/5。16日，张桂军新进的活虾格外新鲜，却迟迟不见买家，他告诉记者，因北京刘某某在青信息中涉及到抚顺路批发市场，以及中国疾控中心对“批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头”的猜测尚无定论，整个水产行情自14日起受到明显影响。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　14日，青岛市疾病预防控制中心公布结果显示，包括抚顺路批发市场在内的7个市场采集样本核酸检测结果全部为阴性。但据市场方面统计，客流量还是明显减少，“往常市场的日客流量在2万人次以上，现在受影响最大的是鲜肉、水产两大行市，客流减少了2000-3000人次。”抚顺路批发市场总经理助理孙圣起向记者表示。fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　3 抚顺路批发市场暂停销售进口水产品fe8中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧