收货的人叫袁丽,30岁的她在庆丰粮油市场经营宏大粮油商行,以批发销售粮油为主。袁丽和柳会青熟识,是通过两者共同的朋友程萍。在江苏苏州工作的程萍手中握有许多红油的购需资源,她为袁丽和柳会青牵线搭桥后,袁丽付她“电话费”,每辆油罐车约1000元。

　　这种地沟油加工而成的红油,在市场上被称为“便宜棉籽油”或“米糠油”,懂行的人一听就知道油的来路。

　　“市场里,有十家商行经营粮油,大家基本上都购进米糠油,经营散装油的都大同小异。”袁丽透露,这些散装油由于色泽较深,高档酒店一般不用,需求较多的是郊区、县的下端食用油批发部以及市、县的小饭店,有些则经灌装零售给周边的工地食堂、夜排档和油条摊业主。

　　(文中犯罪嫌疑人均为化名)

　　链接：

　　打掉地沟油产销产业链

　　本报记者李恩树

　　7月4日和14日,公安部统一部署,先后组织浙江、山东、河南公安机关开展集中行动,成功捣毁济南格林生物能源有限公司、河南郑州宏大粮油商行等利用地沟油生产、销售食用油“黑窝点”6个,查获非法生产线两条、地沟油炼制的食用油100余吨、已灌装假冒品牌食用油100余箱,抓获主要犯罪嫌疑人32名。至此,地沟油流向餐桌的传闻终于得到全面证实,一个集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油生产销售产业链浮出水面。

　　在浙江省公安厅副厅长凌秋来看来,此类案件的特点是链条长,跨度大,不同于一般案件,管辖、侦破、起诉等环节面临的难度都很大,假如6个环节中有一个环节的证据缺失,认定犯罪就很难。难度之二在于,此类犯罪嫌疑人早已做好思想准备,犯罪团伙的组织形式、人员架构都非常严密,不法分子甚至在每个环节都做了精心安排,具备一定的反侦查能力,“我们为了固定证据,前后就花了3个多月的时间。”

　　看闻尝听问五方面入手

　　“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

　　一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。

　　二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

　　三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

　　四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

　　五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

　　联手攻关鉴地沟油方法

　　按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局,以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组,对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。据了解,地沟油检验具有很高的技术难度,国内外尚未建立科学可行的地沟油检验方法,检验方法论证工作仍在紧张进行中。