中国是茶的故乡，也是茶文化的起源地。近年来，伴随着消费升级，茶饮这个细分领域内催生出一个新的消费风口——新式茶饮。自2016年起，国内新式茶饮进入快速发展期，短短几年间，市场规模迅速扩大，同时保持着较高的增长速度，成为跨界创业者和资本市场看中的领域之一。近日，奈雪的茶公关总监王依接受了国际在线记者的采访，就“奈雪的茶是如何借助资本的力量来提升自身的核心竞争力及产品优势”以及“在新冠肺炎疫情（以下简称疫情）期间奈雪的茶又是如何进行多元化销售及突围”等问题进行了如下的分享和介绍。

借资本市场繁荣时期东风提升团队核心竞争力

“相较于很多成熟企业来说，奈雪还很年轻，我们很幸运赶上了新中国资本市场发展繁荣的时期，在2018年3月份完成A+轮之后，估值为60亿元人民币，成为新式茶饮行业的首个独角兽企业。距奈雪从2015年12月开出第1家门店以来，已经走过了5个年头，目前在全国50多个城市共开出348家门店。”采访伊始，王依就向记者强调了奈雪与中国资本市场的紧密关系。

在王依看来，中国资本市场的发展，对于企业（特别是处于初创阶段的企业）能够产生非常充分的助推作用，让企业能够迅速补足技术、人力、供应商等方面的不足，平稳实现从0到1的过渡，也让优质的企业能够被更多人注意到。但是走过初创阶段，在资本助推之余同样要重视企业自身的造血能力。

王依表示，“团队是我们最重要的核心竞争力，在刚创立奈雪的时候，我们会觉得正确的战略方向和好的商业模式特别重要，但经过了4年多的发展，我们的团队达到了一万四千多人的规模时，我们发现战略和组织要能够匹配，甚至组织的重要性高于战略，只有团队才能够产生唯一性和区隔性的，而战略是最容易被模仿的”。

在做好团队的同时，奈雪还刷新了茶饮用料的品质水准，创新提出“茶饮+软欧包”产品概念，并且把两款产品都做出差异化，从而带来1+1>2的效果，这是奈雪的产品优势。记者了解到，奈雪用4年多的时间，始终坚持做大店（店均面积在200平方米以上），着力打造宽敞、明亮、美好的空间，四种空间概念风格（"春·镜""夏·花""秋·月""冬·雪"）也与该产品"中国茶"的核心相互呼应，空间优势也已经形成。

打造新生活方式 让更多年轻人爱上中国茶

一个好的产品必定需要一个强有力的品牌支撑，谈及奈雪的品牌定位，王依告诉记者，在创立之初，就确定了奈雪的品牌使命是“让更多年轻人爱上中国茶”，品牌愿景是“成为中国茶文化走向世界的推动者和创新者”。在奈雪团队看来，在大部分年轻人心里，茶是很传统的东西，现在要做的是让年轻人喜欢茶，而不是固守地认为茶就应该怎样喝。同时也要清楚品牌定位，奈雪卖的不只是茶饮，而是一种生活方式。“这就决定了我们的产品、空间、体验都需要具备一定的社交价值。”她说道。

奈雪目前已经在全国50多个城市，开了近350家店，要在竞争中保持优势，既要有独特性，又必须满足非常稳定的供应。具体来讲，奈雪产品的独特性在于，每年都会深入茶产区，去尝试什么样的茶搭配什么鲜果更好喝。她说：“比如之前上了一支栀子花绿茶，用栀子花绿茶搭配绿宝石瓜。栀子花就更馥郁，但因为栀子花花朵很大，果肉很厚，在印制的时候如果控制不好，茶和花堆在一起会发热，花就会散发出不好的味道，所以我们专门做了调整”。

以最近回归的霸气杨梅为例，整个原料用量其实对上游都有很大影响，要提前去布局。对于新鲜水果，供应链怎么能够保证到门店它的品质如一，这其实是奈雪最近最大的课题。以芒果为例，其实从种植端就要开始管理。芒果是奈雪全年都有的产品，但其全年的产地是不同的，会有一个全球的采购链，需要前一年就跟产区锁定好，采摘标准是怎样的——什么品种的果、果的大小、成熟度、施肥标准、甜度、色泽等，然后是如何包装，包装后多久进入冷库，冷库出来如何处理，之后从运输、分仓到门店，其实是一个很长的链条，从另一个方面也反应了奈雪产品的稳定性。

积极突围 以多元化销售应对疫情影响

国内的疫情逐渐得到控制，奈雪的线下门店也已经有序复工，线上的数字化运营也更加成熟。王依说：“经过这次疫情，我认为新式茶饮行业也应该具备更多元化的销售模式，在线下受到较大影响时也不会大伤元气。另外也可以更丰富自身产品线和销售平台，确保不会因为单一环节受限而带来较大压力。

纵观行业，新式茶饮虽然发展历程不长，但已经形成了特有的优势。比如有天然的核心用户，有相对完备的供应链，大部分品牌都可以通过微信小程序、微信社群等渠道去做线上零售。这个特殊时期，也启发着企业将这些特点用不同的排列组合再次重构。

谈及未来的市场，王依表示，奈雪接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。“线上订单”以及“新零售等多元消费场景”是下一阶段新的努力方向。

不忘担当 尽全力践行企业社会责任

在公众心中，企业的任何行为活动其实都遵循着一种伦理，这种伦理其实就是一种价值观，企业社会责任的履行也是企业价值观的体现。对此，王依向记者介绍了奈雪如何践行企业担当的故事，并表示奈雪始终不忘担当，尽全力践行企业社会责任。“前不久，我们从拍摄雷神山医院纪录片的摄制组获悉，很多医护人员十分想念奈雪，得知消息后我们立刻做出安排，调动10 家武汉门店，3月29日当天，伙伴们从早上6点就开始为雷神山的医护人员准备茶饮，还联系了志愿者车队准备了24辆车将3000杯茶饮送到雷神山医院，用茶陪伴医护人员回家”。

在武汉为控制疫情开始实施出行禁令后，奈雪在武汉的全部门店暂停营业，门店员工用蚂蚁搬家的方式骑行15公里自行车把奈雪捐助的数千份口罩等防护用品、牛奶水果等食品送到武汉各大医院，给奋斗在一线的医护工作者最实际的帮助。

此外，为保障一线人员高强度工作下的及时补水和营养摄入，奈雪每日免费提供350份爱心餐食，包括茶饮、软欧包，并为武汉一线医护人员提供无接触配送。此外，奈雪还为深圳、广州、上海、南京、杭州等地抗疫一线的工作者送去了茶饮、软欧包和鲜牛奶等共计数万份。

做国际化茶饮品牌 做中国茶走向世界的创新者和推动者

随着“一带一路”倡议的持续推进，越来越多民营企业纷纷“出海”，并在海外实现了业务的快速发展。因为“出海”能在海外增加品牌势能，增加当地消费者对品牌认知，进而反哺国内市场。