中国水产频道原创独家报道，加州鲈，即大口黑鲈。原产于北美洲，在80年代引入广东开始养殖到现在已经有30年的养殖历史。加州鲈饲料从2014年开始成型，最近几年在加工工艺上也一直进步，越来越多养殖户开始用饲料和冰鲜组合投喂加州鲈，并且获得较好收益。
据报道，到2017年，加州鲈年产量已到达30万吨以上，作为主产区的广东加州鲈年产量约20万吨，而且产量数字呈现上升状态。踏入2018年，加州鲈养殖是否会持续大热呢？我们可以从下文中四大看点做大胆预测。
看点一
从加州鲈苗的产量和销量看
据笔者了解，广东省内的大型加州鲈苗场已经有百家，同时，在原来依靠广东提供鱼苗的加州鲈养殖大省，如浙江、四川也逐渐开始有自己的苗场。可见，加州鲈养殖的热度上涨已经带来了很多市场新机和创业活力。
笔者近日采访了来自鱼兴水产有限公司的崔金华。据了解，鱼兴水产的加州鲈苗养殖基地在高明区更合镇布社，水资源丰富无污染，有个别鱼塘的水源来自山上，繁殖出来的苗种抗病性好、吃饲料凶猛。从2月底开始就有四川的养殖户过来收苗，这个时候售出的鱼苗规格在2-3公分，也就是6-7朝苗。这个规格的鱼苗吃料凶猛，生长速度快，也正好被驯吃0.6号饲料，是最容易饲养的鱼苗。
今年的鱼苗价格普遍在0.4-0.6元/尾，最多的时候一个池塘60万尾鱼苗能在一天售罄。销往外省的鱼苗，如浙江湖州、山东等地最好在12小时内就要达到养殖场，才能确保鱼苗的健康。由于天气还未升温，养殖户想要早投苗，早卖鱼，就要主攻大棚养殖，争取早收鱼，卖个喜人的价钱。
佛山高明鱼兴水产鱼苗场
看点二
从冰鲜市场和禁渔政策看
按照《农业部关于发布珠江、闽江及海南省内陆水域禁渔期制度的通告》，广东省2018年珠江禁渔从3月1日0时起，持续到6月30日24时。届时，广东省管辖的珠江干流、支流、通江湖泊、珠江三角洲河网及重要独立入海河流，除休闲渔业、娱乐性垂钓外，在规定的禁渔区和禁渔期内，禁止所有捕捞作业。今年的禁渔期加长对于冰鲜市场和依赖投喂冰鲜的加州鲈养殖户来说无疑是一个难以消除的阻力。冰鲜价格是否会上涨，上涨后对加州鲈的价格会带来什么影响，这些都不从而知，而传统冰鲜投喂对加州鲈的健康带来的病害问题也没有得到彻底的解决，养殖户对是否继续使用纯冰鲜饲养加州鲈还处于观望态度。
看点三
从饲料销量看
不止鱼苗市场竞争激烈，加州鲈饲料企业间的竞争亦是此起彼伏。据不完全统计，早在2017年广东已有超过30家大小企业加入加州鲈鱼料市场。加上禁渔政策的颁布，更有利于饲料市场的拓展。
“如果说2017年是加州鲈饲料的转折年，那么2018年将会是它的爆发年”，佛山南海杰大饲料有限公司（下文简称杰大饲料）的总经理程光兆向笔者说到：“去年我们的饲料主要面向珠三角地区以及江浙两湖，销量在两万吨以上。今年我们的计划在4万吨以上。”
杰大饲料有限公司的加州鲈饲料产品是从2014年开始投放市场的，经历一年的服务与推广取得成功后，于2015年开始慢慢地改变了养户的全统观点并开始接受。在加工工艺上取得重大突破，在适口性以及营养方面也会更加符合加州鲈养殖的需求，得到普遍养殖户的青睐。
程光兆指出，目前大概有80%的加州鲈养殖户接受饲料投喂加州鲈。其中10%人使用纯料；70%传统养殖户对纯饲料养殖抱有一定怀疑态度，选择饲料加冰鲜组合投喂加州鲈。然而从2017年的效果来看，纯料投喂无论从鱼头的大小及出鱼的比例以及成本都比饲料加冰鲜好，而饲料加冰鲜效果又比纯冰鲜好。
看点四
从养殖情况看
看过了2018年初加州鲈的鱼苗情况以及饲料销量情况，我们接着进入最后一个看点，了解一线养殖户是怎么看待今年的养殖市场，他们对加州鲈养殖又有怎样的经验之谈？
马勇是长期活动在珠三角和长三角的养殖户，主要在湖州和天津养殖加州鲈。每年他都会抽出3-4个月来到加州鲈主产地广东，观察加州鲈的市场走势。他向笔者透露，冬天他会在广东和浙江湖州以及吴江拉鱼回到养殖场储养，养到夏天就能收鱼，转卖向北京市场。
2017年除广东之外的加州鲈养殖大省如浙江产8.5万吨、四川及其他产5.5万吨。目前，随着市场需求量增加以及鱼价的上升走势，越来越多人养殖加州鲈，而市场需求量也会一年比一年高，因此今年马勇仍十分看好加州鲈养殖业的前景，“我认为两年内加州鲈市场不会供大于求，而是趋于平稳。”（可参考文末加州鲈价格参考图）
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