[司仪] 参加今天开幕式还有省直机关部门其他领导，三明市直机关领导，三明市各兄弟县（市、区）领导，专家学者，各地烹饪界人士，海峡两岸新闻界记者，外国友人、客商，港、澳、台客商，内联客商，驻沙省市属企事业单位领导，驻沙部队领导等3000 名海内外嘉宾参加了开幕式。
[司仪]部分外省相关机构和领导还为本届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛活动发来贺电、贺信。
[司仪]今天，我们欢聚一堂，喜迎"省级园林县城"的隆重庆典。今天，虬城宾朋满座，共享"中国小吃文化名城"的历史盛宴。在这个激动人心的时刻，凤凰作证，沙县小吃必将不负众望、展翅高飞。在这个激动人心的时刻，虬溪作证，沙县人民必将继往开来、前程似锦。在此，我们衷心祝愿各位嘉宾、各位客商身体健康，心想事成！衷心祝愿24万沙县人民家庭美满，生活富足！衷心祝愿2006年首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛旗开得胜，圆满成功！
[司仪]现在，有请"2006年首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛"组委会第一副主任、沙县人民政府代县长陈瑞喜先生主持开幕式。
[陈瑞喜]尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们：今天，美丽的虬城山欢水笑，披上了节日的盛装，迎来一年一度的小吃文化节。今年的小吃文化节，在省委、省政府，市委、市政府的关心下，在中国烹饪协会和省、市有关部门的支持下，改由中国烹协主办，升格为中国（沙县）小吃文化节。同时，邀请海峡两岸小吃精英同台献艺，共同展示两岸饮食文化成果，促进两岸文化与技术交流，融洽同胞情谊，加强经贸合作。所以，本届小吃文化节不论从规格、规模，还是内容、档次都是一次提升，是一次海峡两岸合作的饮食文化盛典。
[陈瑞喜]在2006年首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛即将开幕之际。我很荣幸地向大家介绍参加今天开幕式的领导和嘉宾：原国家商业部部长、原福建省省长胡平先生，原省人大主任袁启彤先生，省人大常委会副主任黄贤模先生，福建省副省长叶双瑜先生，原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会会长张世尧先生，中国烹饪协会会长苏秋成先生，厦门大学著名教授邓子基先生；
[陈瑞喜]中共三明市委书记叶继革先生，三明市政府市长张健先生，市人大常委会主任李轩源先生，市政协主席吕少郎先生，参加今天开幕式的还有省、市有关部门领导，沙县历届县委书记、县长，县政府经济顾问，专家、学者以及国内外嘉宾、客商以及两岸媒体、新闻界的朋友等共3000多人。让我们以最热烈的掌声，感谢和欢迎各位领导、各位嘉宾的光临。
[陈瑞喜]首先，请中共三明市委常委、沙县县委池秋娜书记致辞。
[池秋娜]尊敬的原国家商业部部长胡平先生；尊敬的原省人大主任袁启彤先生，尊敬的省人大副主任黄贤模先生；尊敬的福建省副省长叶双瑜先生，尊敬的原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会会长张世尧先生，尊敬的中国烹饪协会会长苏秋成先生，
[池秋娜]尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们、朋友们：乘着海峡西岸的春风，和着海西建设的脉膊，沙县人民在激情创业中，迎来了首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛这一盛大节日。首先，我谨代表沙县县委、县人大、县政府、县政协和全县人民，向各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎！向盛会的主办单位－－中国烹饪协会，向福建海峡电视台、台湾东森电视台等新闻媒体表示诚挚的谢意！向关心支持沙县经济社会发展的领导、专家和海内外各界朋友表示衷心的感谢！
[池秋娜]沙县是一个有着1600年历史的文明古城，是一个蓬勃发展、充满活力的开放城市。特别是近年来，在省、市的正确领导下，24万虬城儿女大力弘扬"实说实干、敢拼敢上"的沙县精神，全力实施工业强县和项目带动战略，扎实推进绿色工贸城市建设，经济社会快速协调健康发展，经济实力居全省县级第17位，成为全国百个公路运输枢纽城市之一，被评为全省最具对外发展潜力的县份，先后获得"全国科普先进县"、"全国文化先进县"等一批国家级荣誉称号。沙县小吃业作为农村发展的重要支撑，正不断壮大、走向辉煌。如今，沙县小吃已成为享誉神州的中华名小吃，从业人员近5万人，占农村劳动力的55%，小吃业经营收入占农民人均收入的46%，今天还将被授予"中国小吃文化名城"称号。
[池秋娜]自1997年以来，沙县已连续举办了九届小吃文化节。今年，在各级领导的重视支持下，本节会已升格为中国小吃文化节，由中国烹饪协会主办，县政府和福建海峡电视台共同承办，台湾东森电视台、省经贸委等有关单位和企业支持协办。本次节会继续秉承"小吃搭台，文化推动，经贸唱戏"的宗旨，举行项目开竣工剪彩和项目签约仪式；围绕"展示中华饮食文化、推进两岸合作交流"这一主题，举办海峡两岸小吃邀请赛。福建海峡电视台、台湾东森电视台还将对海峡两岸小吃精英竞技擂台赛、千人包扁肉比赛等重大活动进行现场直播、互动报道。
[池秋娜]首届中国（沙县）小吃文化节在沙县的举办，必将对提升沙县小吃品牌，深化两岸合作起到积极的推动作用；必将进一步增强我县扩大开放，加快崛起的信心和决心。今后，我们将继续紧扣"海西"大局，全力打造一流的创业队伍、一流的人居环境、一流的投资氛围、一流的社会风尚和一流的发展业绩，着力构建海西中部新兴产业集中地、重要物流集散地和最佳人口居住地，加快推进绿色工贸城市建设，努力把沙县建设成为"海西"明珠。
[池秋娜]各位领导、各位嘉宾，同志们、朋友们，沙县是一块充满希望、充满生机的投资热土，正面临着新一轮大开放、大开发、大发展。我们坚信，有各位领导的关心爱护，有各位朋友的支持帮助，全县上下万众一心，拼搏奋进，一定能开创沙县更加美好的明天！最后，祝各位领导、各位来宾健康愉快，万事如意！谢谢大家！
[陈瑞喜]下面，欢迎中国烹饪协会会长苏秋成先生作重要讲话。
[苏秋成]各位来宾、女士们、先生们、朋友们：上午好！在国家商务部、福建省人民政府领导的关心和福建省经贸委、三明市人民政府的支持下，经过一段时间的精心筹备，首届中国(沙县)小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛今天上午在这里举行隆重的开幕式。在此，我谨代表本届盛会主办单位----中国烹饪协会向所有关心、支持办好本届盛会的各级领导，向出席今天盛会的各位领导、嘉宾和各界朋友表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
