曾经，沙县小吃8元管饱15元吃好的价格优势，再加上24小时营业的贴心战略，就是街边稳稳的幸福。

但现在，在人们还搞不懂这个名字的断句应该是黄焖/鸡米饭还是黄焖鸡/米饭的时候，已然悄悄潜入街角和小巷，成为懒惰学生和忙碌白领手机外卖APP里销量榜的第一名。

趋势：沙县小吃还能反超吗？

尽管在广大食客心目中，沙县是廉价、low、屌丝文化的代名词，并且一度因为食品卫生安全问题，常见于各大新闻媒体曝光中，但沙县依然是“中国快餐业连锁巨头”之一。 

沙县小吃在小吃界的地位，如同教育界的蓝翔，医疗界的老军医,低调却人人都知道。因此，黄焖鸡想要完全赶超它并不是一件容易的事。

事实上，黄焖鸡在“火”了以后，频频被爆出丑闻。从吃出蟑螂到吃出老鼠头，引发无数质疑。有些店还被曝光出了以下问题：没有餐饮服务许可证、使用来源不明的调料、虽然无证但已开始提供外卖服务……

目前市面上的“黄焖鸡米饭”品牌没有统一、管理模式落后、没有人才培养机制，加上标准化的管理体系没有形成，加盟门店质量不可控是阻碍它继续扩张的最大风险。无法突破的跟风怪圈和随之而来的质量困局，只会加快它的灭亡。

这样看来，黄焖鸡米饭的成功并非可以一劳永逸。在餐饮业竞争日益激烈的当前，无论是黄焖鸡还是沙县，最重要的不是打败对方，而是赢得消费者。