走出国门的沙县小吃“焕然一新”。沙县小吃办供图

今年出征美国

开张三个小时就一售而光

开在日本早稻田大学附近的高田马场

客流也非常可观

日本沙县小吃门店。 毛伟明供图

日本沙县小吃门店老板毛伟明透露，

在日本，最受欢迎的是

沙县小吃中有“情侣套餐”之称的

拌面扁肉组合。

拌面扁肉组合。林春茵 摄

谁能想到

现在迈向国际化的小吃店

几十年前却是

由一群逃荒异乡的沙县人

为“填饱肚子”做的“自保”生意

从无人问津到风靡全球

沙县小吃成功的“幕后推手”

正是当地政府

据考究，自沙县小吃办成立第二年起

政府就开始免费培训学徒

下乡下村传授手艺

十多年来培训学员五万多名

可想而知，这些学员分散至全国各地

制造的发展力度与速度有多惊人

沙县举办沙县小吃制作技能争霸赛第一期——蒸饺制作比赛。中新社记者 张斌 摄

从1997年至今

沙县当地官方持续推动沙县小吃的产业化；

2011年12月，

农村金融制度试点落户沙县，

当地探索“村级融资担保基金”运作模式

更对沙县小吃做大推波助澜。

沙县小吃已经公认的国民快餐。图片源自沙县小吃官网

日本沙县小吃的门店老板毛伟明

来自沙县青州镇

他告诉记者，

正是沙县小吃转型升级业态吸引

他和友人才鼓起勇气在异乡开店

未来还计划在3年内开设多家连锁分店。

看完这篇文章

如果你饿了

就下楼点一份沙县小吃吧

冬夜里闪烁着微黄灯光的小门店

等着你的到来

记者：林春茵、彭莉芳