答：细则中规定的必备的生产设备，企业不是缺一不可，也可以根据企业的实际生产工艺进行合理减少。比如，在食醋生产中，有些企业用酒精进行醋酸发酵生产食醋，就可以不要筛选、破碎、蒸煮等等必备的生产设备。企业可以使用自制的生产设备，但要能满足工艺要求。
22、在新版现场审查表2.2.3中提出了“生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求”，部分产品如纯净水有相应的厂房规范，可以找到空气洁净度的依据，而对大米、茶叶等产品生产车间的温度、湿度、空气洁净度的要求没有依据。如何判定？
答：关于食品生产车间的温度、湿度及空气洁净度，凡是在审查细则中有相应的规定的，按审查细则中的具体规定进行核查。在审查细则中没有相应的规定的，审查员可根据大米、茶叶等不同食品的生产加工要求，对生产车间的温度、湿度及空气洁净度进行核查评定。
23、如何核查生产中的过程检验？
答：过程检验的方式是多样的，可以是用仪器进行检验，也可以是进行感观检验。过程检验要有相应的记录。
二、小麦粉、大米、食用植物油
24、采用压榨法生产的食用植物油是否测定溶剂残留？
答：按照食用植物油标准，无论采用何种工艺生产食用植物油，溶剂残留项目的必须检验。
25、大米抛光时用的水是否应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定？
答：大米抛光时的用水也是生产用水。生产用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的规定。
26、大米生产设备、饮用水制水设备等一些生产加工设备，大多为组合型、成套型，企业填报主要生产设备表时应如何填报?
答：生产设备是属于成套设备（组合设备）时，除将成套设备填入表格内外，还应对照各审查细则分项列出其所涵盖的具体功能和相应的设备。
27、高筋小麦粉的许多性能指标已到达专用粉的要求，是否要求高筋小麦粉的企业配备清粉机？
答：不做要求。但企业可以根据生产工艺的需要配备或不配备清粉机。
28、食用油生产加工企业生产190kg大铁桶装和15kg、20kg塑料桶装食用植物油，是否该纳入食品质量安全市场准入的范围，是否该加施QS标志？
答：企业生产的190kg大铁桶装和15kg、20kg塑料桶装食用植物油，应该纳入食品质量安全市场准入的管理，也应该加贴（印）QS标志，同时按规定加贴食品标签。
29、食用植物油细则发证范围无米糠油，但相关标准里却列出了米糠油的标准，是否发证？
答：因为米糠油有了相应的标准，米糠油可以发证。
30、小麦粉实施细则规定，面粉生产企业取得专用粉生产许可证，必须配备粉质曲线测试仪，但该测试仪价格昂贵，小企业尚无力购置及配备检验人员，无法取得专用小麦粉生产许可证。能否允许企业委托有资质技术机构检验“粉质”项目，办理委托协议后，给予申办专用粉生产许可。
答：按照小麦粉实施细则的要求,专用小麦粉生产企业必须具备粉质曲线测试仪，否则无法对专用小麦粉的质量进行控制。所以该项目不允许委托检验。
31、能否将荞麦粉纳入小麦粉申证单元？
答：不能将荞麦粉纳入小麦粉的申证单元。
32、在新版现场审查表6.3中，要求开展按规定过程检验。在现场审查中，大米加工自动化程度较高，从稻谷原材料到大米成品的全部加工过程基本上是密闭的，并无半成品，无法开展过程产品检验。
答：大米自动化加工程度较高，从稻谷到大米成品的全部加工过程基本上是密闭的，但是，从稻谷到大米成品之间还是要经过筛选、砻谷、碾米等过程，可以通过设备上的观察窗口开展产品过程检验。
33、植物油旧标准中有全精炼和半精炼的提法，新标准则将产品分为一至四级，也不要求标注全精炼和半精炼。是否在细则中、证书上取消这种说法？
答：原植物油标准中也没有全精炼和半精炼的提法，细则的申证单元是按生产工艺划分。按工艺划分申证单元比较合理。
三、酱油、醋、味精、糖
34、“酱油”、“食醋”细则中出厂检验设备中缺“恒温水浴锅”等，是无法检测“菌落总数”“大肠杆菌”的，建议在细则必备检验设备中加上此设备。
答：细则中仅列出了主要检验设备，对一些辅助实验器具没有一一列出。现场核查时根据实际情况进行核查即可。
35、灌装机在灌装酱油后，是否一定要输送带将灌装后的瓶装酱油输送至包装车间，如在灌装间开个小窗口由人工传至包装间可不可以？
答：可以，灌装酱油完毕后可以人工搬运。
36、味精中要求半自动、自动包装设备，可否举例说明？
答：可以手工装袋，但要自动封口。
37、以白砂糖为原料生产绵白糖可以吗？
答：不可以。
