2018年清明节出现严重倒春寒，使得全国大面积农作物和经济作物受到严重冻灾。苹果主产区均在北方气温较低区域，在各品种受灾程度中首当其冲。清明节后苹果现货期货同步出现飙涨行情，受灾情况到底达到何种程度？期货价格又能涨到多高？带着这些疑问自9月1日开始，多多苹果调研团历时23天途径5省16市行程13200公里采访农名381人，贸易商、冷库、期货交割库及苹果相关行业的农资人员若干。以期通过一线实地调研揭开市场真实面目，为大家提供真实可靠的投资依据，与朋友们共襄苹果牛市！

　　第一部分、全球苹果市场基本情况简介

　　一、全球苹果市场基本情况简介

　　2017 年全世界苹果产量为 7621 万吨，主要产区是中国、欧盟、美国、土耳其和印度。自 2012 年以 来，世界范围内苹果产量总体呈上升态势，除 2017 年由于气候原因，欧洲地区产量下降 200 万吨。世界生产苹果的国家有 80 多个，年产量超过或接近 100 万吨的主产国有 12 个，按产量排，依次为中国（57%）、美国（9%）、土耳其（6%）、意大利（5%）、法国（5%）、波兰（5%）、德国（3%）、俄罗斯（3%）等。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种；若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占 50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的 49.6%。2017 年全世界鲜果消费量为 6458 万吨，深加工消费量 1125 万吨。在欧洲大部分地区，约有 30%的苹果用来制作苹果酒和白兰地；用来制苹果酒的苹果占世界产量的 1/4。我国是世界上最大的苹果消费国，消费量占世界的一半以上；我国人均年消费量为 30 公斤，超过美国、欧盟等发达国家。鲜果消费占我国苹果总消费量的 90%左右，且保持稳步增长的态势；余下的深加工消费量则占到 10%左右，主要产品为果脯、苹果脆片、苹果醋和苹果酒等。USDA资料显示，2017 年全世界范围内主要的苹果进口国包括俄罗斯、欧盟、白俄罗斯、印度墨西哥等九个国家和地区，主要的出口国则为中国、欧盟、美国、智利、南非等九个国家和地区。我国苹果进口量历来较少而出口量较多，2016 年以来我国连续两年成为世界上最大的苹果出口国。我国鲜苹果出口远大于进口，常年保持贸易顺差，且出口主要集中在以孟加拉国和泰国为代表的亚洲国家。

　　从全球苹果整体产销情况来看，中国苹果产量和出口量均位居全球首位，产量占全球总产量的57%。因此，一旦中国产量出现问题其他国家是无法弥补的。

　　二、国内苹果市场基本简介

　　国内苹果产量与种植情况

　　从国内苹果省份产量占比来看，陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃位居前六位，合计占全国总产量83.6%。与此同时，以上六大产区今年均受到严重冻灾。由此可见灾情的影响范围之广和影响产量之大。

　　由苹果种植面积变化图可以清晰的看出，国内面积在2015年开始基本没有明显的面积增长， 因此，产量应该更多的取决于单产的高低，今年的冻灾必将使单产降低，在没有面积增长的前提下，产量的降幅将跟单产降幅呈高度正相关性。

　　2.国内苹果供求情况

　　上图是国内苹果产量走势图，2018年产量为预测值，产量下降至2006年的水平，下降幅度十分惊人！

　　从中国苹果出口量变化图可以看出，我国出口长期处于大区间震荡，且整体出口量基数较小，目前来看出口过一般为小果，因此对期货盘面基本不构成直接影响。

　　从苹果深加工需求变化图来看，我国苹果深加工消费量持续增长，但由于基数依然较小，且苹果深加工多用落果为原料，因此，深加工短期内对市场价格影响力度较弱。

　　无论苹果丰产与减产，一定会以价格来调节消费，没有那一年会累积大量的库存进入下一年度，今年根据统计库存只剩20多万吨，哪怕从现在开始到新一季度新果收获，一吨不卖，只占去年产量的0.6%，不会影响来年的供需。

　　3.国内苹果历史价格走势及变动因素分析

我国苹果批发平均价格

　　中国苹果历年价格成因

　　长期来看，国内苹果价格变动可大致分为三个阶段：1999 年至 2004 年的剧烈震荡阶段、2005 年至 2014 年的中枢上行阶段以及 2015 年开始的价格下行阶段。

　　第一阶段，即1999～2004 年间，首先是国内经济形势较不稳定，其次国内整体消费需求疲软，两者共同造成了这几年间国内苹果价格剧烈震荡的现象。

　　第二阶段，即 2005～2014 年间，国内经济形势好转，人均消费量大幅提升，苹果价格的上升契合了需求主导的大周期，尽管期间有多次波动，但价格中枢仍旧呈现稳步增长的状态，并于 14 年达到价格峰值。