数量少：今年客商收货非常难收。例如，山东往年嘎啦销售期约为20天，去年15天，今年8.9天就已经结束。白水客商收购早熟富士，7天都没有收齐一车货量，往年一天就能够收齐一车。灵宝，收购落果的客商，计划收购1万斤落果，三天都没有收够，往年一早晨即可收到2-3万斤。临沂，往年果农排队卖苹果，今年门可罗雀，果商收购量下降70%。
其他水果行情记录表
山东沂源县毛桃情况特别说明
9月初调研团前往山东沂源，和当地最资深的冷库果商聊天，得知今年毛桃出现了匪夷所思的情况，有必要给大家特别讲解一下。
通过询问了解到了去年毛桃1.5左右的收购价，今年涨到了2.4-2.7，按道理说这么一点涨幅，在今年秋冬季水果里算不得什么奇闻，那么接下来讲讲他两点与众不同的情况。
第一由于收购模式的差异，果农不卖给2.7收购的收购商，反而都卖给2.4收购的收购商，经过询问，业内人士，得到的回答让所有人震惊。原来这2.4的收购价，是果商把框子分给果农，让果农自己装好，送到收购点收购。通过冷库经理和果商统计，这样收购来的毛桃，次果率高达50%。而次果只能卖18元一筐（毛重25斤），按这么折合商品果是4.08元，对比去年涨幅高达172%。第二在对比如此高的涨幅收购前提下，果商居然赚钱了，而且赚得不少。往年1.5一斤甚至更低的价格收购，还常常亏钱。
所以今年北方秋冬季水果收购三大特点，价格高，质量次，数量少。不管是苹果还是其他品种都是如此。
结合当前实际案例，可得如下结论。由于大减产矛盾，供给端矛盾缺口较大，需求端定量需求短期难以改变，收购价格即使抬高，贸易商依然可获较大利润。由减产导致的农产品(000061,股吧)牛市中，高价收购，后期会更高，因为供不应求。相反，在农产品熊市中，低价收购，后期会更低，因为供过于求。
四、苹果市场各方参与者观点
一、交割库：
1.山东某交割库
提供车板交割，红将军开称价出来后作红富士车板交割成本预估，除去各项费用后加3、4毛可提供苹果车 板交割，保证交割成功。在近月忙着自己收果子，没有很多精力制作大量车板仓单（加的各项费用比实际要高）
2.山东某交割库
三方都难，买方接的货拿到市场上卖，没有专门的品类卖不了高价，溢价不充分。卖方交割成本太高，质量容许度太难。交割库有果子质损变烂的风险。如果有交割，买方可以以每吨少2000元-1000元价格回购给交割库。
3.山东某交割库
可以作车板交割，但只提供场地，如有需要可以提供工人，自费，主要收后期仓储费。收购价看陕西收购价定价，价格合适就收货。
4.陕西某交割库
去年优果率70%，今年优果率50%，往年70#75#80#占比为2:3:5，今年收购质量会降低。预计白水70#以上开称价在3.5元以上，去年开称价2.1-2.2元。
二、冷库
1.山东栖霞某冷库（气调库）容量12000吨
10月5.6号开始收，往年自己也收，今年如果收购价超过4.5元就观望。
2.山东栖霞某冷库（冷风库）容量4000吨
冷库苹果可以存放到第二年年底（技术好，用进口保鲜剂，一斤0.01元），冷库费0.25元。 去年自己没收，今年看情况，如果收的人多，就不收，收的人多，价格高，质量没那么好。听周边村果农讲今年果子个头比往年果子小，减产20-30%。
3.山东招远某冷库（冷风库）容量2000吨
80#一二三级打下来的次果价格不到一半。
4.山东沂源某冷库容量4000吨
红将军70#以上去年2.6元，今年3.3元。红富士正常年份比红将军贵0.3元。
5.山东栖霞某冷库（冷风库 气调库）容量一万吨
公司220亩，去年套袋370万，今年套袋160万，有的树一个果都没有，红将军上色不好，往年12天上色完，今年一个星期都没上色，落果严重。村里减产40%。
6.山西运城某冷库（冷风库）容量7500吨
去年冷库存满，自己没收，今年打算收，如果太贵不收。大部分是洛川苹果，运费0.05元。7.山西吉县某冷库（冷风库）容量5000吨
洛川减产最少50%，吉县减产最少60%。吉县苹果比洛川苹果质量差点，价格便宜0.5元左右。
三、肥料商纸袋
1.山东栖霞某化肥店
化肥销量少一半，一是化肥涨价，二是果农4年不挣钱，不舍得投资。从2014年开始销量一直在下降。西城有个店老板朋友去年卖了300吨化肥，今年100吨。
2.山东栖霞某纸袋厂
去年销售4000万，今年3000万，周边村减产20%，苹果个头没去年大，果面比去年好。嘎拉去年1.4元，今年2.5元。
3.山东栖霞观里镇某纸袋厂
销量比去年少，去年销售1.5亿个，今年6千万个，全国销售。反光膜去年销售400吨，今年500吨。附近纸袋厂销量减少70%。反光膜去年55一卷，今年80。
4.山东栖霞某纸袋厂
去年销售6000万个，今年4000万个，只卖本地。反光膜去年销售12吨，今年4.5吨，价格从1万一吨涨到1.6万一吨。5.陕西渭南解家村某农药店 销量减50%
果子少，化肥农药销售比去年少一半，周边苹果减产最少60%。
第三部分：市场博弈调研及推演
一、收购期间市场各类参与者的心理及预期
