3、海带企业利润率低。海带企业在种苗研发与人才培养需要长期的资金投入与支持、同时在设备采购、用水用电、人工等方面也耗资巨大,因此海带企业在海带养殖、加工方面成本非常高。但是海带产品存在价格偏低、产品很少打入高端市场等问题。以上因素综合导致海带企业利润率较低。
4、海带产品竞争力弱,品牌建设有待加强。我国海带产品种类多样化程度低,高附加值的产品较少,海带企业缺乏产品研发能力,产品创新度不够,产品技术含量低,缺乏明显的市场竞争力。目前我国海带产品优质品牌很少,消费者对海带产品广告宣传熟识度低。海带产品品牌缺乏影响力和竞争力,但宣传力度不够,信息沟通渠道严重不畅。
5、生产设备与加工技术落后,劳动强度大。我国大部分海带企业生产加工设备陈旧落后,企业只能进行一些简单的粗加工,规模化生产的程度不高,我国海带企业加工技术较日韩仍有一定差距。我国海带生产仍以传统方式为主,机械化程度低,人工投入多,劳动强度大,大多数工作人员年龄都高于50岁,面临后继乏人的困境。同时,随着养殖向深海区扩张,劳动强度和危险程度加深,虽然工资水平逐年上升,但农户从业意愿仍然不高,招工难问题突出。
6、海带产品安全评价和标准化问题突出。我国海带产品安全评价研究工作落后,海带产品标准化相关技术的基础性研究工作不足。对于海带食品而言,零售端散装产品销售没有安全标准,食品质量无法得到保证,影响消费者购买决策。海藻酸盐是重要的食品添加剂,由于作为食品添加剂使用标准滞后,限制了其市场开拓与新产品的研发。对于加工业而言,作为印染助剂的褐藻酸钠因产品标准和检验技术问题无法参与市场竞争。
7、海带协会的管理与整合能力有待提高。海带行业存在着管理和服务体系不够完善的问题,具体表现为:第一,企业归根结底是追求利益最大化的经济体。海带养殖、加工企业中部分企业过分追求自身利益,从而损害海带养殖加工行业的利益,例如采用不正当竞争手段、利用恶性价格战等行为。第二,行业协会管理能力有待提高,严重制约了行业协会的管理水平。当前海带协会还未演变成具有强大号召力、约束力的行业管理机构,因此,面对海带市场场外交易和恶性价格竞争等种种问题,无法充分进行协调和管理。
(二)政府扶持与监管
1、改善贸易环境,扩大国际市场。目前我国海带贸易虽有一定优势,处于贸易顺差,但巨大的贸易额主要是来自于贸易量,贸易单价并不具有明显优势。同时,贸易品种结构比较单一,以初级海带产品为主,深度加工海带产品较少。因此,中国海带产业应当专注于提高海带贸易品种质量,而不依靠粗放型的低价高量贸易模式,积极从原来的初级产品出口转变为深加工海带产品出口,提升中国海带竞争力,拓展海带出口市场。此外,还应当扩大对外贸易市场,积极寻求多元合作,与各贸易国建立稳定、健康、可持续的海带贸易关系,为我国海带贸易创造良好的贸易环境。我国海带进口来源国主要集中于东南亚国家,应抓住“一带一路”的发展机遇,在加固与原有进口来源国的基础上,实施分散进口战略,拓宽我国的海带贸易市场,防止出现少数海带进口来源国对我国海带进口市场的集中垄断现象。
2、加强海带食品的监管,严厉打击不合格产品。目前海带产品安全评价和标准化问题突出,政府相关部门应当结合海带市场现状,采取强有力的措施对海带生产和加工进行监督,针对安全问题设立严格的行业标准,加强质量监测,以科学的方式证明其营养、保健功能,在国家层面进行权威发布,并打通消费者了解海带营养价值信息的渠道。运用信息技术、建立海带产品的质量可追溯体系,生产让消费者放心的海带产品,维护消费者的切身利益,促进海带产品的优质优价。
3、加大对海带产业扶持力度。海带企业若想要取得比较稳定和健康的发展之路,先进的技术和大力的资金支持是不可缺少的。我国的政府部门和养殖研究要对改良种质、应用新加工机械、改进栽培技术等进行大力资助与扶持,并加大相关的人力投入来保证海带养殖业的发展。充分发挥政府职能,改善海带养殖、加工的科研环境,从政策、资金等多个方面切实解决海带企业在海带养殖、加工过程中遇到的技术难题。重视优秀人才的引进与培养,使海带养殖与加工方面的优秀人才集聚;给予政策和资金支持,鼓励科研人员进行相关技术研究与创新,树立产学研体系将结合的发展目标,将产学研充分结合作为海带产业发展的推动力,提高相关技术的成果转化率。
(三)海带养殖加工企业的应对策略
1、加强海带新产品的研发。海带产业的发展要以满足消费者需求为核心,赢得消费者认可的产品才是真正的好产品。因此,企业应当开发适应市场需求的好产品,追踪市场新变化,将产品开发从“由里向外”思路转变过来,变为“由外向里”的思路,瞄准消费者的需要,不断开发中高端的产品、技术和理念,形成市场——产业的良性互动,让市场利润回流海带产业,以充裕资金促进产业快速发展。
2、加强海带品牌建设,提高品牌知名度。目前海带产业知名品牌不够多。要着力打造海带的地理标志品牌、区域品牌,提出各个地域的产品特色。品牌的要害是定位鲜明而且单一,实现与众不同。品牌培育起来后,要发挥海带行业协会的功能,防止内部恶性竞争,共同维护品牌。此外,加大品牌宣传力度,结合“互联网+”优势,建立由海带产品消费者组成的网络群体和网络虚拟社区,注意培养网络意见领袖,引导新时代消费群。
3、加强科技推广,提升产品质量。新时期振兴产业的关键靠科技。海带产业的发展需要发挥科技的支撑作用,找准制约海带产业发展的少数核心技术。在新种开发、良种选育方面,坚持品种培育以市场为导向,紧跟市场需求,以经济和市场指导育种,形成完善的育种养殖体系。在加强机械化程度方面,创建新型养殖模式,加强生产加工设备的研发,利用机械化生产代替人工养殖,减少养殖过程中的劳动力投入,提高资本产出率,解放生产力。在加工技术方面,促进海带产品加工技术,使海带就地商品化,精深加工化,实现产后增值。评估各项海带技术的市场潜力和经济效益,做到创意科技化,科技产品化,产品货币化。